Làm nóng lò ở 375°F (190°C) và lót giấy nến lên khay nướng.

Đặt cá hồi lên khay đã chuẩn bị và để đạt nhiệt độ phòng. Khuấy đều bơ tan chảy và nước cam trong một bát nhỏ, rồi phết lên các miếng cá hồi. Nêm muối và tiêu.

Nướng cá hồi trong lò đã làm nóng cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì, được cắm gần trung tâm, đạt 145°F (63°C), khoảng 13 đến 15 phút.

Trong khi đó, để tạo nước sốt, kết hợp nước lựu, đường nâu, nước cam và muối trong một chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Đun sôi, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, khoảng 10 phút. Tắt bếp.

Để làm rau bina, đổ dầu ô liu vào một chảo lớn, và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi dầu lấp lánh. Thêm tỏi và nấu, khuấy đều, cho đến khi tỏi thơm, khoảng 30 giây. Thêm rau bina và nấu, đảo và khuấy đều, cho đến khi vừa héo và vẫn còn màu xanh tươi, khoảng 2 phút.