Đặt bỏng ngô vào một bát lớn có đủ chỗ để trộn. Đổ đầy một bát khác với nước đá lạnh. Phết bơ lên vài đĩa, mỗi người sẽ nhận một đĩa để kéo kẹo mạch nha.

Trộn đường, siro ngô, mật mía, nước, bơ và muối trong một nồi lớn trên lửa vừa; gắn nhiệt kế kẹo. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt 300-310°F (149-155°C) hoặc cứng lại trong nước lạnh, khoảng 7-10 phút.

Đổ 1 cốc siro lên các đĩa đã phết bơ. Để nguội đến khi an toàn để cầm, sau đó kéo siro giữa hai tay cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng. Vặn thành dây, để cứng lại và bẻ thành từng miếng để làm kẹo mạch nha.