Hãy thái khoai tây thành lát mỏng. Đập trứng vào tô, thêm muối và hạt tiêu, sau đó khuấy đều.

Cho dầu ô liu vào chảo, sau đó chiên khoai tây ở lửa vừa cho đến khi khoai vàng.

Khi khoai đã chín, đổ hỗn hợp trứng lên trên, đậy nắp chảo và nấu ở lửa nhỏ.