Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.

Đánh tan 2 quả trứng trong bát và thêm muối, tiêu để nêm nếm.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo và xào khoai tây ở lửa vừa.

Khi khoai tây chín một phần, đổ hỗn hợp trứng vào giữa chảo và trộn đều như chế biến trứng bác.