Đun nóng dầu ô-liu trong một nồi lớn trên lửa vừa, sau đó xào hành tây cho đến khi chúng chuyển màu trong suốt.

Thêm khoai tây và cà chua vào nồi, trộn đều và xào mọi thứ trong khoảng 2-3 phút.

Đổ 2 cốc nước vào, hạ lửa xuống mức vừa và nhỏ, và nấu trong 20 phút. Nếm và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu.