Rã đông tấm bột puff pastry theo hướng dẫn trên bao bì, giữ nó rất lạnh và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nến. Trộn đường nâu và quế trong một bát nhỏ, để riêng.

Mở tấm bột puff pastry lạnh ra và đặt lên bề mặt có rắc ít bột. Dùng cây cán bột nhẹ nhàng cán các nếp gấp thành hình chữ nhật rộng 12 inch, dày khoảng 1/8 inch.

Dùng cọ làm bánh để phết đều bơ đun chảy (ở nhiệt độ phòng) lên tấm bột. Rắc hỗn hợp đường quế và nhẹ nhàng ấn xuống.

Dùng dao sắc hoặc dao cắt pizza cắt tấm bột thành 12 dải rộng 1 inch. Làm lạnh các dải trong tủ lạnh trong 10 phút.

Vặn xoắn mỗi dải 5-6 lần với lớp quế hướng vào trong. Làm lạnh lại trong tủ lạnh thêm 10 phút nữa.

Xếp các dải lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 2 inch.