Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bôi nhẹ mỡ vào 18 cốc muffin hoặc sử dụng giấy lót.

Trong một tô lớn, rây đều 2 ½ cốc bột mì, 2 cốc đường, gia vị bánh bí ngô, bột nở và muối.

Trong một tô riêng biệt, trộn đều trứng, bí ngô và dầu.

Thêm hỗn hợp bí ngô vào hỗn hợp bột; khuấy vừa đủ để làm ẩm. Nhẹ nhàng trộn táo.

Múc bột vào các cốc muffin đã chuẩn bị.

Trong một tô nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh bột mì, ¼ cốc đường và ½ muỗng cà phê quế. Cắt bơ vào cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.

Rắc đều lớp phủ lên trên bột muffin.