Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng có gắn que đánh, kết hợp 1 1/2 cốc kem, mascarpone, bí đỏ, 1/2 cốc đường và gia vị bánh bí ngô. Đánh ở tốc độ cao với máy đánh tay hoặc tốc độ trung bình trong máy trộn đứng cho đến khi kem được đánh bông cứng.

Trong một bát vừa, đánh 1/2 cốc kem đặc còn lại với 1 thìa đường cho đến khi kem được đánh bông cứng.

Trong một bát nhỏ, khuấy đều cà phê, rượu rum và 1 thìa đường còn lại.

Chuẩn bị sẵn 6 cốc hoặc ramekins rộng khoảng 4 inch. Nhúng bánh ladyfingers vào hỗn hợp cà phê và xếp thành một lớp đơn trong cốc hoặc ramekins. Tùy thuộc vào kích thước của cốc hoặc ramekins, bánh ladyfingers có thể cần được cắt ngắn hơn bằng dao răng cưa.

Thêm một lớp hỗn hợp bí đỏ lên trên. Sau đó thêm một lớp bánh ladyfingers đã ngâm và một lớp hỗn hợp bí đỏ nữa.