Khuấy đều sữa, bí đỏ, trứng, dầu và giấm trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện.

Trộn đều bột mì, đường nâu, bột nở, muối nở, ngũ vị hương, quế, gừng và muối trong một tô riêng. Thêm hỗn hợp bí đỏ vào; khuấy nhẹ vừa đủ để kết hợp.

Phun chất chống dính lên chảo hoặc chảo rán; làm nóng ở lửa vừa cao.

Đổ 3 đến 4 muỗng canh bột cho mỗi chiếc bánh kếp lên chảo nóng và làm phẳng bột bằng thìa.

Nấu đến khi xuất hiện các bọt nhỏ, khoảng 2 phút.

Lật và nấu đến khi có màu vàng nâu, thêm khoảng 2 phút nữa. Lặp lại với lượng bột còn lại.