Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C) và bôi mỡ vào khay bánh jelly roll kích thước 10x15 inch.

Trộn đường, bí ngô nghiền, trứng và quế trong một tô trộn.

Trộn bột mì và bột nở trong một tô riêng, sau đó thêm vào hỗn hợp bí ngô và trộn đều cho đến khi mịn. Dàn đều trong khay đã chuẩn bị.

Nướng bánh trong 15 đến 25 phút hoặc cho đến khi chạm nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại. Lấy ra và để nguội trong 5 phút.

Úp ngược bánh lên một chiếc khăn trà cotton và cuộn theo kiểu jelly-roll. Để nguội mặt nối xuống khoảng 15 phút.

Đánh phô mai kem, đường bột, bơ và vani trong một tô trộn để làm nhân.

Mở cuộn bánh đã nguội, bỏ khăn và trải đều nhân lên bánh. Cuộn lại mà không cần khăn, gói bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.