Đặt khay ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 375°F (190°C). Bôi nhẹ một ít dầu vào khuôn bánh 9 inch và để sang một bên.

Rải óc chó lên khay nướng và nướng trong 7 đến 10 phút cho đến khi có mùi thơm. Để riêng 16 nửa quả óc chó để trang trí.

Trộn yến mạch, bột mì, phần óc chó còn lại, 1/2 thìa cà phê quế và muối trong máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp thô. Đánh đều dầu và 3 thìa canh siro cây thích rồi trộn vào nguyên liệu khô để tạo thành khối bột. Ép vào khuôn bánh và viền mép. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội.

Xay nhuyễn sữa đậu nành và bột dong riềng trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Thêm bí ngô nghiền, 1/2 cup siro cây thích, gừng, quế, muối, nhục đậu khấu và đinh hương. Xử lý cho đến khi hoàn toàn hòa quyện. Đổ vào vỏ bánh, làm phẳng bề mặt.

Nướng khoảng 35 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu nâu nhạt và phần ngoài cùng của nhân đã đông đặc. Phần giữa có thể vẫn mềm nhưng sẽ cứng lại khi nguội.