Đánh bơ và phô mai kem bằng máy trộn điện cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm chiết xuất vani, muối, 1 cốc bột mì và 1/4 cốc đường; trộn đều, sau đó khuấy vào phần bột còn lại.

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, bọc mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh cho đến khi cứng (tối thiểu 2 giờ hoặc qua đêm).

Trộn nhân bằng cách kết hợp óc chó, mận khô, đường nâu, 1/4 cốc cộng với 2 thìa đường và 1/2 thìa cà phê quế trong một bát.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Lót khay nướng bằng giấy bạc và bôi mỡ.

Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn có đường kính 9 inch. Phết 2 thìa mứt mâm xôi, rắc 1/2 cốc nhân mận, ấn nhẹ, sau đó cắt thành 12 miếng tam giác và cuộn lại từ mép cong. Đặt lên khay nướng. Lặp lại với các phần bột khác.

Trộn phần đường và quế còn lại. Phết lớp bánh quy với sữa và rắc đường quế.