Rắc men lên 1/4 cốc sữa ấm trong một bát nhỏ. Khuấy đều cùng 1 thìa bột mì và 1 1/2 thìa đường caster; hòa tan và để yên cho đến khi tạo thành lớp bọt kem, khoảng 5 phút.

Trộn 1 cốc bột mì đã rây và 1/4 cốc sữa ấm trong một bát lớn. Đổ hỗn hợp men vào và trộn đều để tạo thành khối bột dính. Phủ lại và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

Đánh bơ, lòng đỏ trứng và 2 thìa đường caster đến khi kem (~3 phút). Thêm hỗn hợp này vào bột cùng với 1 cốc bột mì và 1/2 thìa cà phê muối.

Nhào bột trên bề mặt có phủ bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Đặt bột vào bát đã phết dầu, phủ lại và để bột nở thêm 1 giờ nữa.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng giấy nến.

Cắt bột thành 8 phần, vo tròn, đặt lên khay nướng, và để bột nở trong 30 phút dưới khăn.

Ấn một lỗ trũng vào mỗi chiếc bánh bằng lọ đã phủ bột. Đổ nhân mâm xôi, phết lòng trắng trứng lên viền và rắc đường.