Nghiền đậu trong một cái bát bằng nĩa cho đến khi hơi vụn. Thêm bột tỏi và / hoặc thảo mộc khô theo khẩu vị.

Đặt 1 cái bánh tortilla lên đĩa và trải một nửa đậu nghiền lên trên.

Thêm 1/2 cốc rau bina, sau đó là một nửa phô mai bào sợi.

Thêm một nửa quả bơ cắt lát lên trên phô mai (tùy chọn).

Đặt một cái bánh tortilla khác lên trên, nhẹ nhàng ấn xuống để dính. Lặp lại các bước cho những chiếc bánh tortilla còn lại để làm quesadilla thứ hai.

Đun nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Nấu mỗi chiếc quesadilla cho đến khi vàng đều, khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt. Hoặc, cho từng chiếc quesadilla vào lò vi sóng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 45 giây.