CookPal AI
recipe image

Tamales Gà Đỏ (Tamales Rojos de Pollo)

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 35 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Wrapper

    • Lá bắp

  • Filling

    • 1 ¼ pound thịt ức gà không da, không xương
    • 🧂 1 chút muối tùy khẩu vị
    • 1 chén ớt mulato, bỏ cuống và hạt
    • ⅓ chén ớt ancho, bỏ cuống và hạt
    • 🧄 1 tép tỏi
    • 8 hạt thì là
    • Nước sôi khi cần

  • Masa

    • ½ pound mỡ
    • 1 pound bột masa harina
    • 3 chén nước dùng gà, hoặc nếu cần
    • 1 ½ muỗng cà phê bột nở
    • 🧂 1 ½ muỗng cà phê muối

BƯỚC

1

Ngâm lá bắp trong nước sôi và đậy bằng khăn ướt.

2

Luộc gà với muối trong nước sôi, xé nhỏ sau khi nấu chín.

3

Rang ớt mulato và ancho trên lửa vừa, ngâm cho đến khi mềm, sau đó trộn với tỏi, hạt thì là và nước ngâm thành nước sốt.

4

Nấu nước sốt với 1 muỗng canh mỡ, thêm gà đã xé nhỏ và làm nóng đều.

5

Chuẩn bị masa bằng cách trộn mỡ, bột masa harina, nước dùng gà, bột nở và muối cho đến khi bột nổi lên khi thử trong nước.

6

Trét hỗn hợp masa lên lá bắp, thêm nhân gà, gấp và gói lại.

7

Hấp tamales trong xửng hấp khoảng 1 giờ, để nghỉ 15 phút trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

131

Calo

  • 5g
    Protein
  • 12g
    Carbohydrate
  • 8g
    Chất béo

💡 Mẹo

Kiểm tra độ sẵn sàng của masa bằng cách đảm bảo nó nổi trong nước lạnh.Dùng vải ướt để giữ lá bắp ẩm trong khi gói tamales.Để đông tamales để bảo quản lâu dài và hấp khi sẵn sàng phục vụ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.