Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, bột nở và muối trong một bát.

Đánh bơ bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút; thêm đường nâu và đường trắng vào đánh cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Đập trứng, sữa và chiết xuất vani vào hỗn hợp bơ; trộn thêm màu thực phẩm đỏ cho đến khi đều màu.

Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ với tốc độ thấp của máy đánh trứng cho đến khi kết hợp; khuấy thêm vụn sô cô la. Che bát lại bằng màng bọc thực phẩm; để trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng giấy nến.

Nặn bột thành những viên tròn có đường kính 2 inch; đặt lên khay nướng đã chuẩn bị và ấn nhẹ.