Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Ép vỏ bánh vào đĩa bánh 9-inch; trải đều đại hoàng lên vỏ bánh.

Đánh đều 1 chén đường, kem nửa béo, lòng đỏ trứng, bột và muối trong một bát cho đến khi mịn; đổ lên trên đại hoàng.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vỏ bánh có màu nâu và nhân bánh đông lại, từ 50 đến 60 phút.

Ngay trước khi bánh hoàn thành, đánh lòng trắng trứng trong một cái bát thủy tinh, kim loại hoặc sứ cho đến khi nổi bọt. Thêm dần 1/4 chén đường còn lại và cream of tartar, tiếp tục đánh cho đến khi kem bóng và tạo đỉnh cứng.

Lấy bánh ra khỏi lò; múc kem phủ lên trên, che kín toàn bộ phần nhân. Tạo các vòng xoắn trang trí bằng thìa hoặc spatula.