Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng giấy da.

Đánh đều đường và bơ trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.

Tăng tốc độ lên cao và đánh đến khi nhẹ và bông xốp, khoảng 5 phút.

Giảm tốc độ xuống trung bình và đánh thêm phô mai ricotta, trứng và vani.

Giảm tốc độ xuống thấp. Thêm bột mì, bột nở và muối; đánh đến khi tạo thành khối bột.

Cho từng thìa bột đầy cách nhau 2 inch lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến khi bánh quy chuyển màu vàng rất nhạt và mềm, khoảng 15 phút. Dùng thìa để lấy bánh quy ra giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Khi bánh quy nguội, làm lớp phủ: Khuấy đều đường bột và sữa trong một tô nhỏ đến khi mịn.