Thu thập nguyên liệu.

Trộn mơ và nước cốt chanh trong một nồi lớn trên lửa vừa; thêm đường và đun sôi từ từ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mơ đặc lại, khoảng 25 phút. Tắt bếp và vớt bọt trên bề mặt nếu cần thiết.

Chuẩn bị lọ, nắp và vòng đệm bằng cách rửa sạch và khử trùng chúng trong máy rửa chén hoặc nồi nước sôi. Để nắp trong nước sôi âm ỉ cho đến khi sẵn sàng để đóng kín lọ.

Múc mứt nóng vào các lọ đã khử trùng và làm nóng, để lại khoảng 1/4 inch không gian ở phía trên. Dùng dao hoặc thìa mỏng chạy quanh bên trong lọ sau khi đã đổ đầy để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào.

Lau sạch mép của lọ bằng khăn giấy ướt để loại bỏ bất kỳ cặn thức ăn. Đậy nắp và vặn chặt vòng đệm.

Đặt một giá đỡ dưới đáy nồi lớn và đổ nước đến nửa nồi. Đun sôi, sau đó cẩn thận hạ các lọ vào nồi bằng dụng cụ cầm tay, giữ khoảng cách 2 inch giữa các lọ. Đổ thêm nước sôi nếu cần thiết cho đến khi mực nước cao hơn ít nhất 1 inch so với đỉnh của các lọ. Đun nước sôi hoàn toàn, đậy nắp nồi và xử lý trong 15 phút.