Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc phết nhẹ dầu.

Cắt đôi cà tím theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành bốn phần theo chiều dài. Cắt mỗi phần làm đôi để tạo thành hai phần tư ngắn hơn. Đặt cà tím mặt vỏ xuống trên khay nướng đã chuẩn bị.

Phết các miếng cà tím với dầu ô liu; nêm muối và tiêu.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi mềm và có màu vàng nâu, từ 25 đến 30 phút.