Trộn đại hoàng, phần hành lá màu xanh nhạt và trắng, bơ, giấm gạo, mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối và ớt cayenne trong một nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa cao và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp trở thành sốt có độ sệt, khoảng 3 đến 4 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C).

Phết dầu vào khay nướng đủ lớn để chứa các miếng cá hồi, cách nhau 1 hoặc 2 inch. Đặt các miếng cá hồi vào khay và rắc đều 1 muỗng cà phê muối kosher còn lại.

Múc hỗn hợp đại hoàng lên đỉnh của mỗi miếng cá hồi, phủ kín bề mặt. Múc bất kỳ sốt còn lại vào giữa các miếng cá hồi.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì cắm vào phần dày nhất của cá hồi đạt 125 đến 130°F (50 đến 54°C). Điều này thường mất khoảng 15 đến 20 phút.