Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Đặt 1 vỏ bánh vào đĩa pie 9 inch. Giữ lại vỏ bánh thứ hai.

Bỏ da gà quay và xé thịt thành miếng nhỏ.

Đun chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột mì, muối và tiêu; khuấy đều đến khi tạo thành một lớp hồ, 2 đến 3 phút.

Thêm nước dùng gà và sữa vào nồi, khuấy đều cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút.

Cho thịt gà xé sợi và rau hỗn hợp đã rã đông vào hỗn hợp sốt, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào đĩa pie đã chuẩn bị.

Đặt vỏ bánh thứ hai lên trên, ép chặt các mép. Cắt vài đường trên mặt bánh để thoát hơi. Bọc các mép bằng giấy bạc để tránh bị cháy.