Gumbo Không Dùng Roux
Chi phí $40, lưu $30
Nguồn: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 12 Số suất
- $40
Gumbo Không Dùng Roux
Chi phí $40, lưu $30
Nguồn: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 12 Số suất
- $40
NGUYÊN LIỆU
Thịt
- 🍗 1 (2 đến 3 pound) gà nguyên con
- 2 cốc xúc xích andouille thái lát
- 🍤 1 cốc tôm cỡ vừa chưa nấu, bóc vỏ và rút chỉ lưng
Rau củ
- 🧅 1 củ hành lớn, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
- 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
- 2 cốc đậu bắp
- 🌽 ¾ cốc ngô đông lạnh
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
Đồ hộp
- 🍅 1 (14.5 ounce) hộp cà chua thái hạt lựu
- ½ (10 ounce) hộp cà chua thái hạt lựu với ớt xanh, không để ráo nước
Gia vị và Bột
- ½ thìa cà phê ớt cayenne
- 🧂 Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- 2 thìa cà phê bột file
Thực phẩm cơ bản
- 1 thìa súp bơ không muối
- 🍚 4 cốc cơm đã nấu chín
BƯỚC
Đặt gà vào một nồi lớn; thêm đủ nước để ngập. Đậy nắp nồi và đun sôi; giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương, khoảng 90 phút. Lấy gà ra, để nguội, và xé thịt; vớt bỏ phần nước dùng và giữ lại.
Làm tan chảy bơ trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình. Thêm hành, ớt chuông và cần tây; nấu và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy tỏi; nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
Thêm xúc xích, đậu bắp, cà chua thái hạt lựu, ngô, cà chua với ớt xanh, ớt cayenne, muối, tiêu, và nước dùng đã giữ lại; đun sôi nhẹ ở nhiệt độ trung bình-cao. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa, khoảng 30 phút.
Khuấy thịt gà xé và tôm vào chảo; đun nhỏ lửa cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng sáng và đậu bắp mềm, 5 đến 7 phút.
Tắt bếp, khuấy bột file. Dùng kèm với cơm.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
432
Calo
- 17gProtein
- 23gCarbohydrate
- 30gChất béo
💡 Mẹo
Để tăng thêm hương vị, hãy xào rau trong mỡ gà thay vì bơ.Nếu có thể, hãy sử dụng đậu bắp tươi để có kết cấu tốt hơn.Gumbo còn lại thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.