CookPal AI
recipe image

Risotto với nghệ tây và pancetta

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Nước dùng rau củ

    • 2 ¾ cốc nước dùng rau củ

  • Gia vị

    • 1 nhúm sợi nghệ tây

  • Chất lỏng và dầu

    • 3 ½ muỗng canh nước nóng
    • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
    • ½ cốc rượu vang trắng

  • Sản phẩm từ sữa

    • 🧀 ½ cốc phô mai Parmesan bào
    • 🧀 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
    • 2 muỗng canh bơ

  • Gạo và ngũ cốc

    • 10 ½ ounce gạo Arborio

  • Thịt

    • 1 ¾ ounce pancetta, cắt khối

  • Rau củ

    • 🧅 ½ củ hành tây, thái lát mỏng

BƯỚC

1

Đổ nước dùng rau củ vào nồi nhỏ, đun ở lửa thấp. Đậy nắp và giữ ấm.

2

Trộn nước nóng và sợi nghệ tây trong một bát nhỏ.

3

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi áp suất trên bếp. Nấu và đảo hành tây cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm gạo Arborio; nấu và đảo đều cho đến khi hạt gạo vàng và phủ dầu, khoảng 2 đến 3 phút.

4

Tăng nhiệt độ và đổ rượu vang vào; đun sôi nhẹ cho đến khi cồn bay hơi và gạo đã hấp thụ rượu, khoảng 2 phút.

5

Khuấy nước dùng rau củ và hỗn hợp nghệ tây vào nồi áp suất. Đậy kín theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tăng nhiệt lên cao; nấu đến khi nồi bắt đầu phát ra tiếng huýt sáo, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu thêm 4 phút.

6

Nhấc nồi ra khỏi bếp và xả áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Mở nắp. Khuấy đều 1/2 cốc cộng với 2 muỗng canh phô mai Parmesan, pancetta và bơ. Để yên cho đến khi gạo hấp thụ hết phần nước dùng còn lại và phô mai Parmesan tan chảy, khoảng 2 đến 3 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

510

Calo

  • 12g
    Protein
  • 67g
    Carbohydrate
  • 18g
    Chất béo

💡 Mẹo

Giữ nước dùng rau củ ấm để duy trì nhiệt độ nấu ổn định.Để có phiên bản không cồn, thay rượu bằng nước dùng bổ sung.Sử dụng phô mai Parmesan bào tươi để có hương vị tốt nhất.Để cơm risotto nghỉ vài phút sau khi nấu để có kết cấu kem mịn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.