Ngâm sợi nghệ tây trong nước nóng trong một cái bát.

Đun chảy 2 1/2 muỗng canh bơ trong nồi áp suất ở lửa nhỏ. Nấu và khuấy hành cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm gạo; nấu và khuấy thêm vài phút cho đến khi gạo đã hấp thụ bơ và hơi vàng, khoảng 3 phút. Đổ rượu vào và để cồn bay hơi, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng đang sôi tất cả cùng một lúc và khuấy đều. Đậy kín nồi và đặt bộ điều chỉnh áp suất lên trên van theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tăng lửa lên cao. Đun đến khi hơi nước thoát ra ổn định và phát ra âm thanh huýt sáo. Giảm lửa xuống thấp và nấu trong 4 phút.

Nhấc nồi ra khỏi bếp và giải phóng áp lực cẩn thận bằng cách sử dụng phương pháp xả nhanh theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút. Cẩn thận mở nắp sau khi áp suất hoàn toàn được giải phóng và khuấy đều. Thêm nghệ tây, 1 1/2 muỗng canh bơ còn lại, phô mai Parmesan, muối và tiêu.