Đun sôi nước trong một nồi lớn và thêm muối. Thêm phi lê cá hồi, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi cá hồi chín vừa, từ 6 đến 8 phút. Dùng muôi có lỗ chuyển cá hồi ra đĩa và để nguội trong 10 phút. Tách thịt cá hồi vào một bát lớn, bỏ da, trộn cùng cá hồi hun khói, hành lá, rau mùi và cây ngò tây.

Trộn đều bơ, sốt mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh và tiêu trong một bát cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp sốt mayonnaise vào hỗn hợp cá hồi và nhẹ nhàng khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.