Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Lót 3 đến 4 khay nướng bằng giấy nến.

Đánh bơ và đường trong một bát bằng máy trộn điện cho đến khi nhạt màu và bông xốp. Thêm chiết xuất vani vào. Giảm tốc độ máy xuống thấp và từ từ thêm bột mì và muối. Ép bột lại với nhau trong màng bọc thực phẩm; vo bột thành những quả bóng có đường kính 1 1/2 inch.

Đặt trứng đã đánh vào một chiếc đĩa nhỏ và hạt hồ đào vào một chiếc khác. Nhúng từng quả bóng bột vào trứng và lăn qua hạt hồ đào. Đặt các quả bóng đã phủ lên khay nướng đã chuẩn bị; dùng ngón tay cái nhấn vào giữa mỗi quả bóng.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 10 phút. Dùng thìa nhấn lại mỗi chiếc bánh quy. Trở lại lò và tiếp tục nướng đến khi vàng, khoảng 10 phút nữa. Để nguội trên giá.

Kết hợp kẹo caramel và kem đặc trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi caramel tan chảy và hỗn hợp mịn, từ 4 đến 6 phút. Múc hỗn hợp vào dấu ngón tay cái của bánh quy và rắc muối biển.