Đánh đều bơ và đường. Thêm trứng và chiết xuất vani, đánh cho đến khi hòa quyện.

Trộn đều bột mì, muối biển mịn, bột nở và bột baking soda trong một bát riêng biệt. Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn đều đến khi vừa kết hợp. Tạo thành 2 khối tròn. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm. Để tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Lót khay nướng bằng giấy nến.

Cán mỏng mỗi khối thành độ dày 1/4 inch trên tờ giấy sáp rắc đường bột. Cắt hình tròn hoặc hình dạng bằng dụng cụ cắt bánh quy nhỏ. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong 5 đến 7 phút. Để bánh quy nguội trên khay nướng trong 5 phút. Lấy bánh quy ra và đặt lên giá đỡ để nguội.

Nhân caramel muối: Trong cốc đo lường thủy tinh an toàn trong lò vi sóng, thêm caramel, muối biển mịn và kem whipping đặc. Quay vi sóng theo khoảng thời gian 20 giây trong khoảng 1 phút, khuấy sau mỗi khoảng.

Ganache sô cô la: Trong một cốc an toàn trong lò vi sóng, làm nóng kem whipping đặc cho đến khi bắt đầu sủi bọt (khoảng 25-30 giây). Thêm sô cô la chip. Để hỗn hợp nghỉ trong 2 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi mịn.