Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Lót khay nướng bằng giấy nến.

Rây bột, cream of tartar, bột nở và muối vào một tô lớn.

Đánh bơ và đường trắng trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi nhẹ và bông; thêm chiết xuất vani. Thêm từng quả trứng, đánh kỹ sau mỗi lần thêm.

Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ ở tốc độ thấp cho đến khi bột vừa kết hợp.

Chia bột thành 4 phần; làm lạnh 3 phần. Cán phần còn lại trên bề mặt nhào bột đã rắc bột mỏng tới độ dày 1/4 inch.

Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình mong muốn và chuyển bánh lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi viền hơi vàng, từ 10 đến 12 phút.