Chia xúc xích thành 6 phần bằng nhau và ép giữa hai lớp màng bọc thực phẩm để tạo thành các miếng tròn có đường kính khoảng 6 cm và dày khoảng 1/8 inch. Giữ trong tủ lạnh cho đến khi cần.

Nạo khoai tây và chuyển vào một tô nước lạnh lớn. Khuấy khoai tây đã nạo bằng tay trong vài giây, sau đó đổ khoai tây ra rây. Dùng tay hoặc khăn, vắt hết lượng nước tối đa có thể.

Chuyển khoai tây vào một tô trộn. Thêm muối, tiêu đen, ớt cayenne, bột mì và trứng; trộn đều.

Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở nhiệt độ vừa cao. Đối với mỗi chiếc bánh, đặt xuống khoảng 3 thìa canh hỗn hợp khoai tây. Giảm nhiệt độ xuống vừa; thêm lên mỗi chiếc bánh một miếng xúc xích, ấn nhẹ xuống bề mặt. Đặt lên mỗi miếng xúc xích một thìa canh đầy hỗn hợp khoai tây và trải đều trên bề mặt cho đến khi xúc xích được phủ kín. Ép xuống bằng muỗng hoặc spatula.