Điều chỉnh giá lò ở vị trí giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (232°C). Đặt khay muffin 12 cốc vào lò để làm nóng trong khi chuẩn bị bột.

Cho ngô kem vào một cốc đo Pyrex 1 quart hoặc chảo và quay vi sóng đến khi sôi mạnh. Khuấy đều 1 cốc bột ngô để tạo thành chất nhão đặc. Nếu chưa đủ cứng, quay thêm 30 giây.

Đánh đều sữa chua, tiếp theo là trứng và bơ tan chảy vào chất nhão.

Trộn đều bột ngô còn lại, bột mì, đường, muối, bột nở và muối nở trong một bát vừa. Khuấy các thành phần ướt vào các thành phần khô cho đến khi vừa kết hợp.

Lấy khay muffin đã được làm nóng ra khỏi lò và phun lớp chống dính. Chia đều bột vào các khuôn muffin.

Nướng trong lò khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu ở hai bên và đáy.