CookPal AI
recipe image

Ceviche Sò Điệp (Kinilaw na Scallops)

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Hải sản

    • 340 gram sò điệp biển

  • Gia vị & Giấm

    • ¾ chén giấm dừa cay
    • 1 ½ muỗng cà phê nước cốt chanh calamansi
    • 1 nhúm vỏ chanh

  • Dầu và chất béo

    • 1 muỗng canh dầu thực vật

  • Rau củ

    • 2 quả cà chua Roma vừa, thái hạt lựu
    • 🧅 ½ chén hành đỏ băm nhỏ
    • 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
    • 1 quả ớt Thái, bỏ hạt và băm nhỏ
    • ¼ chén phần xanh của hành lá cắt vát

  • Khác

    • 1 muỗng canh tỏi băm thô (Tùy chọn)
    • Fleur de sel nêm vừa ăn

BƯỚC

1

Trộn sò điệp với giấm dừa cay trong một tô lớn. Đậy kín và để lạnh trong 15 phút hoặc đến khi đạt độ dai mong muốn. Vớt ra ngay lập tức, giữ lại giấm, và sắp xếp lên đĩa nhỏ hoặc vào các miếng dừa bổ tư.

2

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm tỏi; nấu và khuấy cho đến khi vàng nâu và giòn nhẹ, khoảng từ 3 đến 5 phút.

3

Trộn cà chua, hành đỏ, gừng, ớt Thái và nước cốt chanh calamansi với giấm đã giữ lại. Phủ hỗn hợp cà chua lên sò điệp và rắc hành lá và tỏi chiên lên trên. Kết thúc bằng vỏ chanh và fleur de sel.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

101

Calo

  • 10g
    Protein
  • 4g
    Carbohydrate
  • 3g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo rằng sò điệp tươi và rửa sạch đúng cách để có hương vị tối ưu.Bạn có thể thay thế nước cốt chanh calamansi bằng nước cốt chanh nếu không có sẵn.Phục vụ ngay sau khi chuẩn bị để giữ được độ tươi và tính axit của món ăn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.