
Risotto nấm Shiitake và Baby Bella
Chi phí $12, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Số suất
- $12
Risotto nấm Shiitake và Baby Bella
Chi phí $12, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Số suất
- $12
NGUYÊN LIỆU
Dầu và Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 nhánh thyme tươi, thái nhỏ
- 1 chút muối cần tây
- 🧂 Muối và tiêu vừa ăn
Rau củ
- ½ củ hành tím, băm nhỏ
- 🍄 4 ounces nấm shiitake, bỏ cuống, cắt lát mũ nấm
- 🍄 3 ounces nấm cremini (baby bellas), cắt lát
Gạo và ngũ cốc
- 1 ¾ chén gạo Arborio
Sữa và các chế phẩm từ sữa
- 🧈 4 muỗng canh bơ, chia làm hai phần
- 🧀 ½ chén phô mai Parmesan mới bào
Chất lỏng
- 🍷 1 ¼ chén rượu trắng khô
- 1 lít nước dùng rau củ nóng
Các loại thảo mộc
- ¼ chén rau mùi tây lá phẳng thái nhỏ
BƯỚC
Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa đến cao. Nấu và đảo hành tím trong dầu nóng trong 30 giây. Thêm nấm và tiếp tục nấu cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu nâu. Khuấy đều gạo và 2 muỗng canh bơ; giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Nấu và khuấy đều cho đến khi hành tím và nấm chuyển sang màu vàng nâu.
Đổ rượu vào; đun sôi cho đến khi bay hơi, khuấy liên tục. Nêm thyme, muối cần tây, muối và tiêu. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp; đổ 1/3 nước dùng rau củ nóng. Nấu cho đến khi bay hơi, khuấy liên tục, khoảng 7 phút.
Đổ 1/2 lượng nước dùng rau củ nóng còn lại; tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi bay hơi. Lặp lại một lần nữa với lượng nước dùng nóng còn lại. Khuấy đều cho đến khi gạo mềm và kem. Thêm nước nóng nếu cần để tiếp tục nấu cho đến khi gạo đã mềm.
Khuấy đều phô mai Parmesan, rau mùi tây và 2 muỗng canh bơ còn lại trước khi phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
439
Calo
- 10gProtein
- 61gCarbohydrate
- 13gChất béo
💡 Mẹo
Sử dụng nấm shiitake tươi để có kết cấu và hương vị tốt hơn.Khuấy liên tục khi thêm nước dùng để đảm bảo risotto kem và không bị cháy.Bạn có thể thay thế rượu trắng khô bằng chất thay thế không cồn như nước dùng rau củ nếu muốn.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.