Đổ nước có pha chút muối vào một nồi lớn và đun sôi. Cho mì ống vào và khuấy đều, sau đó tiếp tục đun sôi. Đun trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi mì mềm nhưng vẫn dai. Vớt ra, rửa qua với nước lạnh và để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút.

Trong lúc đó, đặt thịt xông khói vào một chảo lớn và chiên trên lửa vừa đến cao, thỉnh thoảng lật mặt cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để thịt xông khói lên khăn giấy để ráo dầu. Khi đủ nguội để cầm được, bẻ nhỏ thịt ra.

Trộn mì ống, tôm, thịt xông khói, sốt mayonnaise, dầu ô liu, cà chua bi và bất kỳ loại rau nào tùy chọn khác (nếu muốn) vào một tô lớn và trộn đều. Nêm gia vị Cajun theo khẩu vị.