Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo vừa ở lửa vừa. Nấu tôm, tỏi và rượu vang trắng trong 5 phút, hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Vớt tôm ra bằng muỗng có lỗ và để riêng.

Đun sôi một nồi lớn nước hơi mặn. Thêm mì và nấu từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vừa chín tới; sau đó đổ ra rổ.

Trong khi nấu mì, nấu cà chua với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, kinh giới và húng quế trong hỗn hợp rượu ở lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.