Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi lớn, đáy dày ở lửa vừa đến cao. Đổ gạo vào và khuấy đều cho đến khi gạo được phủ dầu và bắt đầu nướng, khoảng 2 đến 3 phút.

Giảm lửa xuống mức vừa và khuấy đều một phần ba nước dùng rau củ đang sôi; tiếp tục khuấy cho đến khi hòa quyện. Lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa, khuấy liên tục. Việc kết hợp nước dùng sẽ mất từ 15 đến 20 phút tổng cộng.

Trong khi nấu cơm, đun nóng muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo. Cho tỏi, tỏi tây, ớt đỏ, tôm và sò điệp vào. Nấu cho đến khi hải sản bắt đầu đổi màu.

Thêm ớt chuông đỏ và rau bina; nấu cho đến khi hải sản trở nên đục.