Jambalaya Tôm, Xúc Xích và Cá

Name: Jambalaya Tôm, Xúc Xích và Cá
Total time: 70 min
Yield: 6 Số suất
Ingredients: 280 gram xúc xích andouille, cắt đôi theo chiều dài và thái thành lát trăng khuyết dày 1/4 inch; 🦐 3/4 pound tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng; 🐟 3/4 pound phi lê cá tuyết, cắt thành từng miếng 1 1/2 inch (Tùy chọn); 🧅 1 chén hành tây thái hạt lựu; 1 chén cần tây thái hạt lựu; 1 chén ớt chuông xanh thái hạt lựu; 1 ½ thìa cà phê tỏi băm nhỏ; 1 lon (6 ounce) sốt cà chua đặc; 🍅 1 lon (14.5 ounce) cà chua thái hạt lựu; 2 thìa cà phê nước tương Worcestershire (chẳng hạn như Lea & Perrins®); 1 ½ thìa cà phê gia vị Cajun (chẳng hạn như Tony Chachere's), hoặc điều chỉnh theo khẩu vị; ½ thìa cà phê tiêu đen xay; 🧂 Muối vừa ăn; 🧈 ¼ cup bơ; 4 cups nước dùng gà ít natri; 🍚 2 cups gạo hạt trung bình; ⅓ cup rau mùi tươi thái nhỏ

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

70 Phút
6 Số suất
$25

Jambalaya Tôm, Xúc Xích và Cá

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

70 Phút
6 Số suất
$25

NGUYÊN LIỆU

Hải sản và Thịt
- 280 gram xúc xích andouille, cắt đôi theo chiều dài và thái thành lát trăng khuyết dày 1/4 inch
- 🦐 3/4 pound tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
- 🐟 3/4 pound phi lê cá tuyết, cắt thành từng miếng 1 1/2 inch (Tùy chọn)
Rau củ
- 🧅 1 chén hành tây thái hạt lựu
- 1 chén cần tây thái hạt lựu
- 1 chén ớt chuông xanh thái hạt lựu
- 1 ½ thìa cà phê tỏi băm nhỏ
Nguyên liệu đóng hộp
- 1 lon (6 ounce) sốt cà chua đặc
- 🍅 1 lon (14.5 ounce) cà chua thái hạt lựu
Gia vị
- 2 thìa cà phê nước tương Worcestershire (chẳng hạn như Lea & Perrins®)
- 1 ½ thìa cà phê gia vị Cajun (chẳng hạn như Tony Chachere's), hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay
- 🧂 Muối vừa ăn
Nguyên liệu cơ bản
- 🧈 ¼ cup bơ
- 4 cups nước dùng gà ít natri
- 🍚 2 cups gạo hạt trung bình
Herbs
- ⅓ cup rau mùi tươi thái nhỏ

BƯỚC

Đun chảy bơ trong một nồi đáy dày ở lửa vừa cao. Nấu xúc xích andouille trong bơ đã đun chảy cho đến khi chuyển sang màu nâu hoàn toàn, khoảng 5 phút. Dùng muôi có khe vớt xúc xích ra ngoài vào một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu.

Thêm hành tây, cần tây và ớt chuông xanh vào phần bơ còn lại trong nồi; nấu và khuấy cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, từ 5 đến 10 phút. Thêm tỏi; nấu và khuấy cùng nhau trong 1 phút. Khuấy thêm sốt cà chua đặc; nấu và khuấy thêm 3 đến 5 phút.

Cho xúc xích andouille trở lại nồi cùng với cà chua thái hạt lựu, nước tương Worcestershire, gia vị Cajun và tiêu đen; khuấy đều. Đổ nước dùng gà lên hỗn hợp xúc xích; đun sôi.

Khuấy gạo; giảm nhiệt xuống mức vừa thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi gạo mềm, từ 25 đến 30 phút.

Thêm tôm và cá; tăng nhiệt độ lên mức vừa cao và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức vừa thấp và nấu thêm 10 phút không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều.

Nêm muối và trộn rau mùi vào món jambalaya để phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

622

Calo

35g
Protein
67g
Carbohydrate
23g
Chất béo

💡 Nếu món jambalaya quá lỏng trong 10 phút cuối, hãy nấu mở nắp để giảm độ ẩm.Để có món ăn cay hơn, thêm gia vị Cajun hoặc một chút nước sốt cay.Thay thế cá tuyết bằng bất kỳ loại cá trắng chắc thịt nào nếu không có sẵn.