Trộn dầu ô liu, vỏ chanh, nước cốt chanh, hạt ớt đỏ và rau mùi khô trong một cái bát nhỏ. Thêm tôm và trộn đều để phủ. Để ướp từ 15 đến 20 phút.

Đun chảy bơ trong nồi ở nhiệt độ vừa cao. Thêm dầu ô liu. Khuấy đều orzo và hành tây, đảo đều và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trong suốt và orzo hơi vàng, từ 4 đến 5 phút. Trộn tỏi vào và nấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.

Khử mùi nồi bằng rượu trắng và khuấy đến khi rượu đã bay hết. Đổ nước dùng gà và nêm muối tiêu. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi orzo chín mềm nhưng vẫn còn dai, từ 8 đến 10 phút.

Thêm đậu Hà Lan và tôm với nước ướp vào nồi, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi tôm có màu hồng nhạt, từ 3 đến 4 phút.