Trộn mayonnaise, ớt chipotle băm nhỏ, nước cốt chanh, mật ong, dầu bơ, bột thì là và muối trong một tô lớn. Trộn đều để tạo thành nước sốt slaw. Trộn bắp cải bào sợi với nước sốt và bảo quản lạnh.

Trong chảo, đun sôi nước, bột nêm và ớt cayenne. Thêm tôm và nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và cuộn lại, khoảng 3-5 phút. Lấy tôm ra ngay sau khi nấu chín.

Làm nóng lò nướng ở chế độ broil với giá lò cách nguồn nhiệt khoảng 6 inch. Lót khay nướng bằng giấy bạc.

Trộn đậu refried, bột ớt khói, bột thì là và hạt tỏi trong một bát. Phết hỗn hợp này lên vỏ tostada, sau đó rắc đều phô mai queso fresco.

Broil tostadas cho đến khi phô mai vừa bắt đầu tan chảy, khoảng 1-2 phút. Theo dõi kỹ để tránh cháy.