Điều chỉnh giá lò nướng đến vị trí trung tâm thấp và làm nóng trước ở 400 độ F (200 độ C). Ép một bánh pie vào mỗi trong hai khuôn bánh pie sâu 9 inch. Để dành phần bánh pastry còn lại cho đến khi cần.

Kết hợp nước dùng và sữa bay hơi trong một cái tô an toàn cho lò vi sóng; hâm nóng bằng lò vi sóng ở mức cao cho đến khi bốc hơi, 3 đến 4 phút.

Đồng thời, đun nóng dầu trong một nồi Dutch oven ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm hành và cần tây; xào đến khi vừa chín mềm, khoảng 5 phút. Chuyển sang một cái bát.

Làm tan chảy bơ trong nồi Dutch oven ở nhiệt độ trung bình. Đánh đều bột và cỏ xạ hương, nấu đến khi có màu vàng, khoảng 1 phút. Đánh đều hỗn hợp sữa nóng và đun sôi nhẹ. Tiếp tục đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút.

Lấy nồi Dutch ra khỏi bếp. Khuấy rượu, muối và tiêu. Thêm hỗn hợp hành, gà xé sợi, rau đông lạnh và rau mùi; khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.

Chia hỗn hợp gà giữa các khuôn bánh đã chuẩn bị. Đặt bánh pastry còn lại lên trên và ép mép bằng cách dùng ngón tay bóp nhẹ.