Trộn bột mì, đường, muối và men với nhau trong một tô lớn. Thêm nước và 1/4 cốc dầu; trộn thành bột. Nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, ít nhất 10 phút. Rắc thêm bột nếu cần.

Làm nóng lò trong 1 phút. Tắt lò.

Phết dầu vào một tô lớn; đặt bột vào bên trong và phủ bằng vải phô mai. Đặt trong lò đã được làm ấm cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Đấm bột xuống. Giữ trong lò cho đến khi nở lên, ít nhất 15 phút nữa. Nhào bột trên bề mặt phẳng và chia thành 12 quả bóng có kích thước như quả golf. Cán từng quả bóng và nhồi nhân theo lựa chọn. Gom và xoắn các mép lại để giữ nhân.

Đặt mỗi chiếc siopao lên một miếng giấy sáp 3x3 inch.