Đun nóng bơ và dầu tẩm trong chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi bơ tan chảy. Thêm gnocchi và khuấy thường xuyên cho đến khi có màu vàng, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và hành. Đun, khuấy đều đến khi thơm, từ 1 đến 2 phút.

Thêm bông cải xanh, đậu Hà Lan, cà rốt, ớt chuông, bí ngòi và bí vàng. Xào cho đến khi mềm, từ 2 đến 3 phút. Từ từ thêm nước dùng và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đun cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút.

Từ từ thêm kem và phô mai Parmesan. Khuấy đều. Thêm ½ muỗng canh nước cốt chanh còn lại. Tiếp tục nấu cho đến khi vừa nóng qua và phô mai tan chảy, khoảng 3 phút. Nêm muối và tiêu.