Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Phun nhẹ một lớp dầu chống dính vào khay nướng 9x13 inch.

Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Thêm thịt bò; nấu, thỉnh thoảng khuấy và nghiền thành từng miếng nhỏ hơn, cho đến khi hầu như đã chuyển màu nâu hoàn toàn, khoảng 4 phút. Thêm hành tây và ớt chuông, nấu cho mềm, từ 6-8 phút.

Khuấy thêm tương cà chua; nấu và khuấy liên tục cho đến khi nó sẫm màu hơn một chút, khoảng 2 phút. Khuấy thêm nước dùng bò, sốt cà chua, mù tạt, nước sốt Worcestershire, đường nâu, bột tỏi và tiêu đen cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 7 phút. Chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị.

Trong một bát trộn vừa, đánh đều hỗn hợp bánh muffin ngô, sữa, bột nở và trứng cho đến khi mịn. Trải đều bột lên lớp nhân Sloppy Joe trong khay nướng.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh ngô có màu vàng nâu và que thử được cắm vào giữa sạch sẽ, 20-25 phút.