Trộn đường nâu, mật ong, mật mía, nước cam và mù tạc trong một chảo trên lửa vừa-thấp cho đến khi đặc lại, khoảng 45 phút. Tắt bếp. Để lớp phủ nghỉ cho đến khi các hương vị hòa quyện, 8 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 225 độ F (110 độ C). Đặt giò vào khay nướng.

Nướng trong lò đã được làm nóng, kiểm tra thỉnh thoảng, khoảng 10 giờ. Nếu giò bắt đầu sẫm màu vào thời điểm đó, phủ bằng giấy bạc. Tiếp tục nướng thêm khoảng 2 giờ nữa.

Tăng nhiệt độ lò lên 275 độ F (135 độ C). Nướng, phết đều hỗn hợp phủ lên giò mỗi 30 phút, khoảng 2 giờ nữa.