Thu thập các nguyên liệu.

Nếu đậu xanh to thì cắt đôi; đặt vào nồi nấu chậm với lượng nước vừa đủ ngập. Thêm xương chân giò và hành tây. Đậy nắp và nấu ở mức Cao cho đến khi sôi lăn tăn. Giảm nhiệt độ xuống Thấp; nấu cho đến khi đậu còn giòn nhưng chưa chín hẳn, từ 2 đến 3 giờ.

Lấy xương chân giò ra khỏi nồi nấu chậm. Thêm khoai tây vào nồi nấu chậm; nấu ở mức Thấp trong 45 phút.

Trong lúc đó, gỡ thịt giò heo ra khỏi xương, sau đó thái hoặc xé nhỏ và cho lại vào nồi nấu chậm. Nêm bột gà, bột tỏi, bột hành, muối gia vị và tiêu.