Phun dầu chống dính vào lòng nồi nấu chậm, hoặc sử dụng túi nhựa lót.

Đặt đùi gà vào đáy nồi nấu chậm và rắc hỗn hợp thảo mộc Ý, ớt nghiền, muối và tiêu lên.

Phủ đều cà chua khô và ô liu thái lát lên trên gà đã tẩm gia vị.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm hành tây vào dầu nóng và nấu cho đến khi hành bắt đầu mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm tỏi và nấu cho thơm trong khoảng 1 phút.

Dùng muôi thủng, chuyển hành tây vào nồi nấu chậm và trải đều lên cà chua khô.

Trở lại chảo với lửa vừa và thêm kem, khuấy đều cho đến khi dầu ô liu hòa quyện và nước sốt bắt đầu sôi. Đổ nước sốt kem đều lên hành tây.

Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở chế độ cao từ 3-4 giờ hoặc ở chế độ thấp từ 6-7 giờ nếu bạn thích nấu lâu hơn.

Lấy gà và rau đã nấu ra đĩa phục vụ. Thêm rau bina vào nước sốt và nấu cho đến khi lá héo, khoảng 3-5 phút.

Nước sốt sẽ hơi loãng. Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, đổ vào một nồi nhỏ ở lửa vừa. Kết hợp 2 thìa bột ngô và 2 thìa nước để tạo dung dịch. Khuấy liên tục cho đến khi sôi và đặc lại, khoảng 5-7 phút.