CookPal AI
recipe image

Thịt Sườn Non Hun Khói

Chi phí $75, lưu $50

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 10 Số suất
  • $75

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 🧂 2 ½ thìa cà phê muối kosher
    • 1 (5 pound) thịt sườn non không xương

  • Gia vị

    • 5 thìa canh dầu ô liu
    • 2 thìa canh tiêu đen nghiền
    • 2 thìa cà phê bột tỏi
    • 2 thìa cà phê hương thảo khô
    • 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
    • 🧅 1 thìa cà phê bột hành
    • 1 thìa cà phê ớt bột
    • ½ thìa cà phê ớt cayenne

BƯỚC

1

Rắc muối lên toàn bộ miếng thịt; bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 4 giờ đến qua đêm.

2

Trộn dầu ô liu, tiêu đen, bột tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, bột hành, ớt bột và ớt cayenne trong một bát và để yên trong 1 giờ để các hương vị hòa quyện.

3

Đổ 3/4 hỗn hợp dầu lên miếng thịt, massage vào thịt. Lật miếng thịt và đổ phần dầu còn lại; để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 12 giờ.

4

Làm nóng lò hun khói ở 225° F và nấu miếng thịt với gỗ cây hồ đào hoặc gỗ cây hickory cho đến khi đạt độ chín vừa (khoảng 3 đến 3,5 giờ). Đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 130° F.

5

Làm nóng vỉ nướng hoặc lò ở nhiệt độ cao 500-550° F. Nướng hoặc quay thịt sườn non trong 5 đến 10 phút để tạo lớp vỏ giòn.

6

Để miếng thịt nghỉ trong 10 đến 15 phút trước khi cắt.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

358

Calo

  • 27g
    Protein
  • 2g
    Carbohydrate
  • 26g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo lò hun khói duy trì nhiệt độ ổn định để nấu đều.Sử dụng loại mùn cưa chất lượng cao như hickory hoặc pecan để có hương vị đậm đà hơn.Để thịt nghỉ sau khi nấu để giữ nước.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.