Đặt thịt xông khói vào chảo lớn và nấu trên lửa vừa đến cao, thỉnh thoảng lật đều cho đến khi nâu đều, khoảng 10 phút. Để lát thịt xông khói lên khăn giấy và để nguội. Khi đủ mát để cầm, hãy nghiền nhỏ các lát thịt xông khói.

Trộn đều phô mai kem, phô mai Cheddar, hỗn hợp sốt Ranch khô, hành băm khô, bột tỏi và một nửa lượng thịt xông khói nghiền trong một cái bát cho đến khi hòa quyện. Để một nửa còn lại của thịt xông khói nghiền vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Nắn hỗn hợp phô mai thành hình dạng quả bóng tròn (sử dụng màng bọc thực phẩm khi tạo hình sẽ hữu ích). Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Đặt phần thịt xông khói nghiền còn lại lên đĩa và khuấy đều với hành lá băm nhỏ. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm khỏi quả bóng phô mai và lăn nó trong hỗn hợp thịt xông khói và hành lá, nhẹ nhàng ấn lớp phủ lên quả bóng phô mai để nó dính chặt.