Khuấy đều sốt mayonnaise, mù tạc Dijon, mật ong và mù tạc vàng trong một bát nhỏ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh khi chuẩn bị bánh quẩy que.

Trộn men và đường nâu trong một bát nhỏ; thêm nước ấm và khuấy đều cho đến khi đường tan. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.

Trộn bột mì và muối lại với nhau trong bát của máy trộn đứng có gắn móc nhào bột. Thêm dầu hạt cải và từ từ đổ hỗn hợp men vào, nhào cho đến khi mịn và bóng, khoảng 4 đến 5 phút. Nếu bột quá dính, nhào thêm bột mì.

Tạo hình bột thành một quả bóng và chuyển sang một cái bát lớn đã được phết dầu. Phủ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi thể tích, khoảng 45 phút.

Ấn xẹp bột và lấy ra đặt lên bề mặt đã rắc nhẹ bột. Dàn phẳng thành hình chữ nhật và cắt thành 12 phần bằng nhau. Lăn mỗi phần thành que dài khoảng 7 inch. Đặt các que bánh trên khay nướng có lót giấy nến; để nghỉ không che khoảng 25 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C).

Đổ khoảng 5 lít nước vào một nồi lớn, sâu; khuấy đều cùng bột nở. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình. Cẩn thận đặt các que bánh quẩy vào nước đang sôi từng mẻ trong 30 giây, lật mặt sau 15 giây. Vớt ra khỏi nước và để ráo trên khăn giấy.

Chuyển các que trở lại khay nướng. Phết nhẹ bơ và rắc muối biển thô.