Trộn 1 cốc bột mì, men bánh mì chua, sữa, đường trắng và men trong một tô máy trộn. Để yên cho đến khi hỗn hợp nổi bọt và sủi bọt, khoảng 5 phút.

Thêm bơ, trứng và muối; trộn đều. Dần dần trộn thêm 3 cốc bột mì còn lại.

Nhồi bột trên bề mặt có rắc bột trong 3 đến 5 phút.

Đặt bột vào tô đã phết dầu, đậy kín và để bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Ấn xẹp bột, cán thành hình vuông, phết bơ và rắc đường nâu cùng với bột quế.

Cuộn bột lại, nhéo mép, cắt thành 8 phần và đặt các cuộn vào khay đã phết dầu.

Phủ cuộn bánh và để chúng nở, đồng thời làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F.

Nướng bánh trong 35 phút, sau đó để nguội trong 20 phút trước khi phủ lên.

Trộn đường bột, kem phô mai, bơ và vani để chuẩn bị lớp phủ.